หูฉลาม คลีบปลาฉลาม กระดูกอ่อนของปลาฉลาม มีประโยชน์อย่างไร

หูฉลาม คือ คลีบของปลาฉลาม เป็น กระดูกอ่อนของปลาฉลาม หูฉลามเป็นอย่างไร ประโยชน์ของหูฉลาม สรรพคุณของหูฉลาม มีคอลลาเจน ช่วยให้ผิวพรรณดี บำรุงกำลัง บำรุงกระดูก เพิ่มภูมิต้านทานโรค ประโยชน์ของกระดูกอ่อนปลาฉลาม

หูฉลาม คลีบปลาฉลาม กระดูกอ่อนปลาฉลาม สรรพคุณของหูฉลาม

หูฉลาม คือ ส่วนของครีบปลาฉลาม เป็นกระดูกอ่อนของปลาฉบาม นิยมนำมาทำอาหาร เป็นยาบำรุงกำลังของชาวจีน วิธีการนำหูฉลามมาทำอาหาร คล้ายกับกระเพาะปลา นำมาเครื่องยาจีน รสชาติอร่อย

ครีบของปลาฉลาม มีลักษณะเป็นกระดูกอ่อน มี 2 ส่วน คอ ฐานครีบ และ ก้านครีบ คลีบปลาฉลามมีลักษณะเป็นเส้นๆ สำหรับส่วนที่นำมาทำอาหารเป็นส่วน ก้านครีบปลาฉลาม ก่อนนำมารับประทานอาหาร ต้องตากแห้งก่อน จากนั้นนำมาต้มจนเปื่อย และ ขูดหนังทิ้งให้เหลือแต่กระดูกอ่อน

หูฉลาม เป็นอาหารราคาแพง ชาวจีนนิยมรับประทาน ซึ่งจะรับประทานมางในเทศกาลต่างๆ เช่น ตรุษจีน งานแต่งงาน เป็นอาหารที่สามารถหารับประทานได้ตามภัตตาคารราคาแพง

คุณค่าทางโภชนากการของหูฉลาม

ส่วนของประดูกอ่อนปลาฉลาม มีการศึกษาคุณค่าทางโภชนากการของกระดูกอ่อนปลาฉลาม พบว่ามีสารอาหารสำคัญ คือ ธาตุแคลเซียม ( Calcium ) ฟอสฟอรัส ( Phosphorus ) โปรตีนคอลลาเจน ( Collagen ) และ สารอาหาร กลุ่มไกลโคสะมิโนไกลแคน ( Glycosaminoglycans ) มีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ เสริมความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของร่างกาย มีส่วนสำคัญในการทำให้ผิวพรรณชุ่มชื้น ผิวพรรณเต่งตึงกระชับ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง หูฉลามช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบรรเทาอาการโรคข้อเสื่อม แก้ข้ออักเสบ บรรเทาอาการผิวหนังอักเสบ เป็นต้น

หูฉลามในประเทศไทย

สำหรับประเทศไทย เป็นศูนย์กลางการค้ขายาหูฉลาม ที่เยาวราช มีการบริโภคมากโดยเฉพาะในกรุงเทพมหานคร ก็มีภัตตาคารต่างๆที่ขายอาหาร และ มีหูฉลามขายมากกว่า 100 ร้านแล้ว หูฉลาม พบว่าร้อยละ 60 ของงานเลี้ยงสังสรรค์ งานแต่งงาน นิยมเสริฟ เมนูหูฉลาม

สรรพคุณของหูฉลาม

กระดูกอ่อนปลาฉลาม ของปลาฉลาม มี คอลลาเจน ( Collagen ) สารในกลุ่มไกลโคสะมิโนไกลแคน ( Glycosaminoglycans ) แคลเซียม และ ฟอสฟอรัส มีสรรพคุณการบำรุงร่างกายและรักษาโรค ดังนี้

  • ช่วยการบรรเทาหรือรักษาอาการข้อเสื่อม
  • มีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ
  • ช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวชุ่มชื้น ผิวมีความยืดหยุ่น ผิวพรรณเต่งตึง กระชับ ลดการอักเสบของผิวหนัง
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง

หูฉลาม นั้นมีรายงานจากของกองทุนสัตว์ป่าโลก ( WWF ) ว่าในแต่ละปีปลาฉลามถูกฆ่าเพื่อเอาคลีบมากินจำนวนมากกว่า 73 ล้านตัว และในปัจจุบันมีการรณรงค์การลดการบริโภคหูฉลามมากขึ้น เพื่อป้องกันปลาฉลามสูญพันธ์