รังนกนางแอ่นที่มีคุณภาพดีที่สุด จะอยู่แถบทะเลด้านตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ประเทศไทย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และ ทะเลแถบมณฑลไห่นาน ประเทศจีน เป็นต้น
รังนกนางแอ่น ต้มกับน้ำตาลกรวดได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารบำรุงชั้นยอดของฮ่องเต้ แพทย์จีนใช้รังนกรักษาโรคทางเดินหายใจ ช่วยบำรุงสุขภาพเด็ก สตรีและคนชรา ช่วยบำรุงผิว รังนกนางแอ่น เกิดจากการสำรอกน้ำลายและของเหลว ที่มีลักษณะเหนียวข้น เพื่อสร้างรัง เมื่อน้ำลายของนกนางแอ่นโดนลมก็จะแข็งตัว เป็นรังนกขึ้นมา นกนางแอ่นจะสร้างรัง 3 ครั้งในหนึ่งปี ซึ่งสรรพคุณของรังกนในการสร้างแต่ละครั้งให้คุณสมบัติที่แตกต่างกัน ดังนี้ รังนกที่ได้จากการสร้างครั้งที่ 1 เป็นรังนกที่มีคุณภาพที่ดีที่สุด…