ข้าว อาหารหลักของมนุษย์ แหล่งอาหารพลังงานหลักของมนุษย์ แต่การรับประทานข้าวควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ทำความรู้จักกับข้าว สรรพคุณ ประโยชน์ของข้าวเป็นอย่างไร

ข้าว ภาษาอังกฤษ เรียก rice ชื่อวิทยาศาสตร์ของข้าว คือ Oryza sativa L. จัดเป็นพืชในตระกูลหญ้า ข้าวมีหลายสายพันธ์และลักษณะของเมล็ดข้าวในแต่ละสายพันธ์ก็จะแตกต่างกันไป ข้าวที่ปลูกมากในโลกจะเป็น 2 สายพันธุ์ คือ Javanica ข้าวญี่ปุ่น จะมีเม็ดสั้น มีความเหนียว สามารถใช้ตะเกียบกินได้ และ indica ข้าวอินเดีย เม็ดยาว ไม่มีความเหนียว เมื่อหุงแล้วจะร่วน ต้องใช้ช้อนตัก ข้าวที่ปลูกในประเทศไทยจะเป็น indica ทั้งหมด

ประโยชน์ของข้าว นอกจากข้าว จะเป็นแหล่งพลังงาน และ ยาสมุนไพร หรือ ธัญโอสถ แล้วยังมีการนำมาใช้ประโยชน์ด้านอื่นๆ อีกมากมาย ได้แก่ ใช้เป็นเครื่องประดับ นำมาทำเป็นงานศิลปะต่างๆ โดยใช้เมล็ดข้าว นำรำมาทำน้ำมันรำข้าว ทำผลิตภัณฑ์ครีมต่างๆ ครีมบำรุงผิว ทำเครื่องสำอาง เช่น ลิปสติก ยาทาต่างๆ เช่น ยาหม่อง ฟางข้าว นอกจากจะผสมใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ ยังใช้เป็นวัสดุการเกษตรต่างๆ เช่น การเพาะเห็ด ใช้ทำปุ๋ย แกลบข้าวมีการทำมาทำเป็นเชื้อเพลิง ทำเป็นถ่าน และ ข้าวใช้ทำแป้งข้าว เพื่อเป็นส่วนประกอบของขนมไทยต่างๆ

ข้าวในประเทศไทย 

ข้าวเป็นพืชเศรษฐกิจของประเทศไทย ซึงคนไทยประกอบอาชีพเกษตรกรรม และ ปลูกข้าว เพื่อรับประทานเป็นอาหารและขายในเชิงพาณิชย์ การปลูกข้าวปลูกทั่วประเทศ คนไทยและคนทั่วโลกต่างก็รับประทานข้าวเป็นอาหารหลัก ข้าวเป็นแหล่งอาหารให้พลังงานของมนุษย์ เป็นแหล่งคาร์โปไฮเดตรที่สำคัญของมนุษย์ ประเทศไทยกับข้าวจึงเป็นสิ่งที่ไม่สามารถแยกจากกันได้

ประเภทของข้าว

สำหรับการแบ่งประเภทของข้าว ซึ่งเราแบ่งตามลักษณะเมล็ด แบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ ข้าวเจ้า และ ข้าวเหนียว ซึ่งหน้าตาและลักษณะของเมล็ดข้าวเปลือกเหมือนกันเกือบทุกอย่าง แต่ต่างกันตรงที่เนื้อของเมล็ดข้าว ลักษณะของข้าว มีดังนี้

• ข้าวเจ้า ลักษณะเมล็ดข้าวเจ้าจะประกอบด้วย แป้งอะไมโลส ( Amylose ) ประมาณร้อยละ 15 – 30
• ข้าวเหนียว ลักษณะของเมล็ดข้าวเหนียว ประกอบด้วย แป้งอะไมโลเพคติน ( Amylopectin ) เป็นส่วนใหญ่และมีแป้งอะไมโลส ( Amylose ) ประมาณร้อยละ 5 – 7

คุณค่าทางโภชนาการของข้าว

สำหรับการรับประทานข้าวเป็นอาหาร เรารับประทานเนื้อเมล็ดขาว ซึ่งนัดโภชนาการได้ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของข้าวขาว ขนาด 100 กรัม พบว่าให้พลังงานมากถึง 365 กิโลแคลอรี มีสารอาหารต่างๆ ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 80 กรัม น้ำตาล 0.12 กรัม กากใยอาหาร 1.3 กรัม ไขมัน 0.66 กรัม โปรตีน 7.13 กรัม น้ำ 11.61 กรัม วิตามินบี1 0.0701 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.0149 มิลลิกรัม
วิตามินบี3 1.62 มิลลิกรัม วิตามินบี5 1.014 มิลลิกรัม วิตามินบี6 0.164 มิลลิกรัม ธาตุแคลเซียม 28 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 0.80 มิลลิกรัม ธาตุแมกนีเซียม 25 มิลลิกรัม ธาตุแมงกานีส 1.088 มิลลิกรัม ธาตุฟอสฟอรัส 115 มิลลิกรัม ธาตุโพแทสเซียม 115 มิลลิกรัม และ ธาตุสังกะสี 1.09 มิลลิกรัม

สรรพคุณของข้าว

สำหรับการใช้ประโยชน์จากข้าวด้านการบำรุงร่างกายและการรักษาโรค ใช้ประโยชน์จากเมล็ดข้าว ซึ่งสรรพคุณของข้าว มีดังนี้

• บำรุงร่างกาย เป็นแหล่งให้พลังงานแก่ร่างกาย ฟื้นฟูกำลังวังชา ป้องกันอาการอ่อนเพลีย สร้างการเจริญโตให้แก่ร่างกาย สร้างสมดุลพลังงานในร่างกาย และระบบต่างๆของร่างกาย
• มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอี และ วิตามินบี 3 ช่วยชะลอความแก่ บำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวดูสดใส
• บำรุงประสาท เสริมการทำงานของระบบประสาท ให้สารสื่อประสาทระหว่างเซลล์ประสาท ทำงานราบรื่นมากขึ้น และสามารถป้องกัน โรคประสาทเสื่อม โรคอัลไซเมอร์ ได้ในผู้สูงอายุ
• ช่วยบำรุงสายตา ช่วยเรื่องการมองเห็นและป้องกันโรคตาต่างๆ เช่น ต้อกระจก ช่วยลดการเสื่อมของตา
• ช่วยทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น

โทษของข้าว

ข้าวถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารหลักที่ให้พลังงานกับร่างกายแต่การรับประทานข้าวเป็นอาหารต้องรับประทานข้าวในปริมาณที่เหมาะสม โดย โทาของข้าวมีดังนี้

• ข้าวมีส่วนประกอบส่วนใหญ่เป็นแป้ง เมื่อรับประทานเข้าไปร่างกายจะย่อยเป็นน้ำตาลหากรับประทานเกินความต้องการของร่างกาย จะเกิดเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคไขมันอุดตันเส้นเลือด ดังนั้น การรับประทานข้าวที่ดี ควรไม่มากเกินไป

Fongza.com เว็บไซต์ที่ทำเนื้อหาเกี่ยวกับการให้ความรู้ด้านสุขภาพ โดยเราเชื่อว่าสุขภาพที่ดีต้องดีทั้งสุขภาพกายและสุขภาพใจ เนื้อหาของเราจึงประกอบด้วย โรคต่างๆ การรักษาโรค สมุนไพร การเลี้ยงลูก แม่และเด็ก การออกกำลังกาย ความสวยความงาม โหงวเฮ้ง และ อาหารสุขภาพ โดยเน้นการให้ความรู้ ไม่ได้มีเจตนาให้คำวินิจฉัยการรักษาโรค การที่ท่านนำเนื้อหาของเราไปใช้ประโยชน์ให้ปรึกษาผู้เชียวชาญก่อน หากป่วยให้เข้ารับการรักษากับแพทย์เท่านั้น

ขอบคุณท่านผู้สนับสนุนการทำเนื้อหา ทรัพทย์ทวี จำหน่ายถุงกระสอบ ถุงกระสอบสำหรับงานขนย้ายต่างๆ ถุงสายรุ้ง ถุงไนลอน ถุงการ์ตูน และ ถุงล้อลาก ถุงราคาถูกที่ใครๆก็จับต้องได้

ว่านชักมดลูก สมุนไพรมีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเพศหญิง เรียกว่า ไฟโตเอสโตรเจน ทำให้ประจำเดือนมาปกติ กระชับมดลูก บำรุงผิวพรรณ ดูสดใส อ่อนกว่าวัย

ว่านชักมดลูกชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Curcuma zanthorrhiza Roxb. ว่านชักมดลูกมีถิ่นกำเนิดในประเทศอินโดนีเซีย สำหรับการปลูกว่านชักมดลูกในประเทศไทยมีการปลูกมากในจังหวัดเลย และ เพชรบูรณ์ เพื่อนำมาผลิตเป็นยาสมุนไพรบำรุงสตรี ตำรับยาสมุนไพรไทย พบว่าใช้ว่านชักมดลูกมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ ว่านชักมดลูกตัวเมีย และ ว่านชักมดลูกตัวผู้

ลักษณะของต้นว่านชักมดลูก

ต้นว่านชักมดลูก พืชล้มลุก ตระกลูขิง สามารถขยายพันธุ์ ด้วยวิธีเหง้าใต้ดิน สามารถเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนที่มีความชื้น ว่านชักมดลูกเป็นพืชที่ทนต่อสภาพอากาศที่แห้งแล้ง ลักษณะของต้นว่านชักมดลูก มีดังนี้

• ลำต้นว่านชักมดลูก ลักษณะเป็นเหง้า แตกหน่ออยู่ใต้ดิน เหง้ามีสีเหลือง เหง้าแก่เป็นสีเทา มีกลิ่นฉุน รสขม ลำต้นตั้งตรง เป็นกาบใบลักษณะกลม ความสูงประมาณ 1 เมตร กาบของลำต้นมีสีเขียว ด้านในเยื่อสีขาว คล้ายกับต้นขมิ้น
• ใบว่านชักมดลูก เป็นใบเดี่ยว ลักษณะใบเรียวยาว เหมือนใบต้นขิง ใบเรียบ สีเขียว ปลายใบแหลม
• ดอกว่านชักมดลูก ออกดอกเป็นช่อ เป็นกระจุก ลักษณะรูปทรงกระบอก ก้านช่อดอกยาวประมาณ 20 เซ็นติเมตร ดอกสีแดง ดอกที่เจริญเติบเต็มที่จะเป็นสีเหลือง

สรรพคุณว่านชักมดลูก

สำหรับการใช้ประโยชน์จากว่านชักมดลูกด้านการบำรุงร่างกายและการรักษาโรค ใช้ประโยชน์จากเหง้าของว่านชักมดลูก ซึ่งสรรพคุณของว่านชักมดลูกมีดังนี้

• ช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ผิวสดใส ผิวขาวนวล ผิวดูมีเลือดฝาด ช่วยลดเลือนรอยเหี่ยวย่น ลดการเกิดฝ้า และ ลดรอยดำของใบหน้า ช่วยกระชับผิวหน้าท้องของสตรีหลังคลอด
• ป้องกันมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคมะเร็งปากช่องคลอด และ มะเร็งในมดลูก ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นสาเหตุของความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยทำให้ซีสต์หรือเนื้องอกภายในช่องคลอดฝ่อตัวลง
• ช่วยให้ทำให้กล้ามเนื้อกระชับขึ้น
• ช่วยบำรุงความงาม ช่วยทำให้หน้าอกขยาย ทำให้นมใหญ่ขึ้น
• ช่วยทำให้ผ่อนคลาย ลดอาการอารมณ์แปรปรวนต่างๆ ลดอารมณ์ฉุนเฉียว
• ช่วยป้องการการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีรีย ช่วยดับกลิ่นปาก ลดกลิ่นตามตัว
• ช่วยบำรุงสายตาและดวงตา ช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม
• ช่วยบำรุงเลือดและหัวใจ ช่วยซ่อมแซมระบบหลอดเลือดและหัวใจ ทำให้หลอดเลือดแข็งตัวมากขึ้น ป้องกันอาการเยื่อบุผนังหลอดเลือดที่ไปเลี้ยงหัวใจขาดความยืดหยุ่น ช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว
• บำรุงกระดูก ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ยป้องกันการสูญเสียแคลเซียม ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก
• สรรพคุณสำหรับสตรี ช่วยรักษาอาการมดลูกทรุดตัว รักษาอาการมดลูกต่ำ ช่วยกระชับช่องคลอด ช่วยให้มดลูกเข้าอู่เร็วขึ้น ช่วยดับกลิ่นภายในช่องคลอด ช่วยเพิ่มน้ำหล่อลื่นในช่องคลอด รักษาอาการหน่วงของมดลูก รักษาอาการประจำเดือนมาไม่ปกติ รักษาอาการปวดท้องประจำเดือน รักษาอาการตกขาว ช่วยขับน้ำคาวปลา
• กระตุ้นความรู้สึกทางเพศของสตรี
• รักษาโรคริดสีดวงทวาร

โทษของว่านชักมดลูก

ถึงแม้ว่าว่านชักมดลูกจะมีประโยชน์มากมายแต่ต้องระมัดระวังถึงผลข้างเคียง ซึ่งโทษของว่านชักมดลูกมีดังนี้

• ในระยะแรกของการกินว่านชักมดลูก จะมีตกขาวมากกว่าปกติ ไม่ต้องตกใจสามารถกินต่อได้เลย อาการจะดีขึ้นในที่สุด
• สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยกินมาก่อน เมื่อกินครั้งแรกอาจจะมีอาการไข้ อาการปวดศีรษะ อาการไอ ให้ลดปริมาณการกินลงครึ่งหนึ่ง จนอาการหายดี แล้วค่อยเพิ่มปริมาณเท่าเดิม
• ในบางรายพบอาการแพ้ โดยจะมีมีผื่นขึ้น บริเวณผิวหนัง และ ตามลำตัว ให้ลองลดปริมาณการกิน จนอาการดีขึ้น จึงกินในปริมาณปกติ หรือ หากไม่หายดีให้เลิกกิน
• บางรายพบว่ามี อาการปวดหน้าบริเวณอก ตึงแน่นหน้าอก หรือ ปวดบริเวณท้องน้อย มดลูก ภายในช่องคลอด หากพบว่ามีอาการดัง ควรลดปริมาณยาลงครึ่งหนึ่ง หากอาการดีขึ้น ค่อยรับประทานในปริมาณมากขึ้น จนถึงที่กำหนดปกติ
• พบในบางรายว่าสตรีวัยทอง หรือ สตรีวัยหมดประจำเดือน หลังจากรับประทานว่านชักมดลูก อาจจะมีประจำเดือนใหม่เกิดขึ้น ซึ่งคุณสามารถรับประทานต่อไปได้ ไม่ต้องกังวล ประจำเดือนที่เกิดขึ้นก็จะค่อย ๆหมดไปเอง ตามธรรมชาติ

Fongza.com เว็บไซต์ที่ทำเนื้อหาเกี่ยวกับการให้ความรู้ด้านสุขภาพ โดยเราเชื่อว่าสุขภาพที่ดีต้องดีทั้งสุขภาพกายและสุขภาพใจ เนื้อหาของเราจึงประกอบด้วย โรคต่างๆ การรักษาโรค สมุนไพร การเลี้ยงลูก แม่และเด็ก การออกกำลังกาย ความสวยความงาม โหงวเฮ้ง และ อาหารสุขภาพ โดยเน้นการให้ความรู้ ไม่ได้มีเจตนาให้คำวินิจฉัยการรักษาโรค การที่ท่านนำเนื้อหาของเราไปใช้ประโยชน์ให้ปรึกษาผู้เชียวชาญก่อน หากป่วยให้เข้ารับการรักษากับแพทย์เท่านั้น

ขอบคุณท่านผู้สนับสนุนการทำเนื้อหา ทรัพทย์ทวี จำหน่ายถุงกระสอบ ถุงกระสอบสำหรับงานขนย้ายต่างๆ ถุงสายรุ้ง ถุงไนลอน ถุงการ์ตูน และ ถุงล้อลาก ถุงราคาถูกที่ใครๆก็จับต้องได้