ผักชีฝรั่ง ผักชีใบเลื่อย นิยมนำมาทำอาหาร ต้นผักชีฝรั่งเป็นอย่างไร คุณค่าทางโภชนาการ สรรพคุณช่วยเจริญอาหาร ดับคาวอาหาร เป็นยาระบาย ขับลม โทษของผักชีฝรั่ง
ต้นผักชีฝรั่ง ( Long coriander ) ชื่อวิทยาศาสตร์ของผักชีฝรั่ง คือ Eryngium foetidum L. พืชตระกูลเดียวกันกับผักชี ชื่อเรียกอื่นๆของผักชีฝรั่ง เช่น ผักชีดอย ผักจีดอย ผักจีฝรั่ง หอมป้อมกุลา หอมป้อมกูลวา ห้อมป้อมเป้อ มะและเด๊าะ ผักชีใบเลื่อย ผักหอมเทศ ผักหอมเป หอมป้อม หอมเป หอมน้อยฮ้อ หอมป้อมเปอะ เป็นต้น
ผักชีฝรั่ง มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ และ ประเทศเม็กซิโก ปัจจุบันต้นผักชีฝรั่งมีการปลูกกันทั่วโลก เพราะเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำมาทำอาหารรับประทาน และ แต่งกลิ่นอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการของผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง นิยมนำมาบริโภคเป็นอาหาร รับประทานเป็นผักสด นักโภชนาการได้ศึกษาคุณค่าทางอาหารของผักชีฝรั่ง ขนาด 100 กรัม พบว่า ให้พลังงาน 32 กิโลแคลอรี่ และ มีสารอาหารต่างๆ ประกอบด้วย กากใยอาหาร 1.7 กรัม ธาตุแคลเซียม 21 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 2.9 มิลลิกรัม สารเบต้าแคโรทีน 876.12 RE วิตามินบี 1 0.31 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 0.21 มิลลิกรัม ไนอาซีน 0.7 มิลลิกรัม และ วิตามินซี 38 มิลลิกรัม
ในผักชีฝรั่ง มีกรดออกซาลิก ( Oxalic acid ) สูงมาก ซึ่งกรดชนิดนี้ทำให้เกิดโรคนิ่วในไต และ โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ทำให้เกิดอาการป่วยต่างๆ เช่น ปวดท้อง ปวดเอว ปัสสาวะไม่ออก เป็นต้น
การรับประทานผักชีฝรั่ง ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากเกินไป หรือ ไม่ควรรับประทานต่อเนื่องเป็นเวลานาน และ สตรีมีครรภ์ไม่แนะนำให้รับประทานผักชีฝรั่ง
ลักษณะของต้นผักชีฝรั่ง
ต้นผักชีฝรั่ง เป็นพืชล้มลุก ใบยาวๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถขยายพันธ์โดยการแตกยอด ลักษณะของต้นผักชีฝรั่ง มีดังนี้
สรรพคุณของผักชีฝรั่ง
การนำเอาผักชีฝรั่งมาใช้ประโยชน์ด้านการบำรุงร่างกายและการรักษาโรค สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนของต้นผักชีฝรั่ง สรรพคุณของผักชีฝรั่ง มีดังนี้
โทษของผักชีฝรั่ง
ในผักชีฝรั่ง มีกรดออกซาลิกสูงมาก เป็นสาเหตุของการเกิดนิ่วในไต ทำให้กระเพาะปัสสาวะอักเสบ และ เกิดปัญหาต่างๆ เช่น ปวดท้อง ปวดเอว ปัสสาวะติดขัด เป็นต้น สำหรับการบริโภคผักชีฝรั่งควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ไม่กินมากเกินไป หรือ กินเยอะเกินไป และ สำหรับหญิงตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้รับประทานผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง มีกลิ่นแรงมาก หากกินสดๆ ในปริมาณมาก อาจทำให้อาเจียนได้
ผักชีฝรั่ง ผักชีใบเลื่อย พืชสวนครัว กลิ่นหอมๆ นิยมนำมาทำอาหาร ลักษณะของต้นผักชีฝรั่ง คุณค่าทางโภชนาการของผักชีฝรั่ง สรรพคุณของผักชีฝรั่ง เช่น ช่วยเจริญอาหาร ดับกลิ่นคาวอาหาร เป็นยาระบาย แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ โทษของผักชีฝรั่งมีอะไรบ้าง