มะเขือยาว พืชสวนครัว นิยมรับประทานเป็นอาหาร ลักษณะของต้นมะเขือยาว เป็นอย่างไร คุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณ เช่น ขับเสมหะ ช่วยขับถ่าย โทษของมะเขือยาว มีอะไรบ้าง
ต้นมะเขือยาว ( Eggplant ) ชื่อวิทยาศาสตร์ของมะเขือยาว คือ Solanum melongena L. ชื่อเรียกของมะเขือยาว เช่น ยั่งมูไล่ สะกอวา มะเขือป๊าว มะเขือหำม้า มะแขว้ง มะแขว้งคม มะเขือกระโปกแพะ มะเขือจาน มะเขือจาวมะพร้าว มะเขือฝรั่ง เป็นต้น
ผลมะเขือยาว มีสรรพคุณพิเศษ คือ ช่วยดูดซับน้ำมันได้ดี ยับยั้งการดูดซึมของคอเลสเตอรอลผ่านหนังลำไส้ได้ สำหรับมะเขือยาว มีถิ่นกำเนิดอยู่แถบประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมะเขือยาวสามารถปลูกทั่วไปในประเทศเขตร้อน
ลักษณะของต้นมะเขือยาว
ต้นมะเขือยาว เป็นพืชล้มลุก ลักษณะไม้พุ่มขนาดเล็ก สามารถขยายพันธ์ได้ด้วยการเพาะเมล็ดพันธ์ ลักษณะของต้นมะเขือยาว มีดังนี้
คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือยาว
สำหรับการบริโภคมะเขือยาว ใช้การบริโภคผลมะเขือยาว ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือยาว มีดังนี้
คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือยาวขนาด 100 กรัม สามารถให้พลังงาน 100 กิโลจูล พบว่ามีสารอาหารสำคัญ ประกอบด้วย น้ำ 92 กรัม โปรตีน 1.6 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.0 กรัม กากใยอาหาร 1 กรัม แคลเซียม 22 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 0.9 มิลลิกรัม วิตามินบี1 0.08 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.07 มิลลิกรัม วิตามินซี 6.0 มิลลิกรัม และ ไนอาซิน 0.7 กรัม
สรรพคุณของมะเขือยาว
สำหรับการใช้ประโยชน์ของมะเขือยาว ด้านการบำรุงร่างกายและการรักษาโรค สามารถใช้ประโยชน์ได้จาก ราก ลำต้น ใบ ผล และ ขั่วผลแห้ง ซึ่ง สรรพคุณของมะเขือยาว มีดังนี้
โทษของมะเขือยาว
สำหรับการใช้ประโยชน์จากมะเขือยาว มีข้อหลีกเลี่ยงในการประทานมะเขือยาว ดังต่อไปนี้