ผักชีฝรั่ง ผักชีใบเลื่อย นิยมนำมาทำอาหาร ต้นผักชีฝรั่งเป็นอย่างไร คุณค่าทางโภชนาการ สรรพคุณช่วยเจริญอาหาร ดับคาวอาหาร เป็นยาระบาย ขับลม โทษของผักชีฝรั่ง
ต้นผักชีฝรั่ง ( Long coriander ) ชื่อวิทยาศาสตร์ของผักชีฝรั่ง คือ Eryngium foetidum L. พืชตระกูลเดียวกันกับผักชี ชื่อเรียกอื่นๆของผักชีฝรั่ง เช่น ผักชีดอย ผักจีดอย ผักจีฝรั่ง หอมป้อมกุลา หอมป้อมกูลวา ห้อมป้อมเป้อ มะและเด๊าะ ผักชีใบเลื่อย ผักหอมเทศ ผักหอมเป หอมป้อม หอมเป หอมน้อยฮ้อ หอมป้อมเปอะ เป็นต้น
ผักชีฝรั่ง มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ และ ประเทศเม็กซิโก ปัจจุบันต้นผักชีฝรั่งมีการปลูกกันทั่วโลก เพราะเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำมาทำอาหารรับประทาน และ แต่งกลิ่นอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการของผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง นิยมนำมาบริโภคเป็นอาหาร รับประทานเป็นผักสด นักโภชนาการได้ศึกษาคุณค่าทางอาหารของผักชีฝรั่ง ขนาด 100 กรัม พบว่า ให้พลังงาน 32 กิโลแคลอรี่ และ มีสารอาหารต่างๆ ประกอบด้วย กากใยอาหาร 1.7 กรัม ธาตุแคลเซียม 21 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 2.9 มิลลิกรัม สารเบต้าแคโรทีน 876.12 RE วิตามินบี 1 0.31 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 0.21 มิลลิกรัม ไนอาซีน 0.7 มิลลิกรัม และ วิตามินซี 38 มิลลิกรัม
ในผักชีฝรั่ง มีกรดออกซาลิก ( Oxalic acid ) สูงมาก ซึ่งกรดชนิดนี้ทำให้เกิดโรคนิ่วในไต และ โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ทำให้เกิดอาการป่วยต่างๆ เช่น ปวดท้อง ปวดเอว ปัสสาวะไม่ออก เป็นต้น
การรับประทานผักชีฝรั่ง ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากเกินไป หรือ ไม่ควรรับประทานต่อเนื่องเป็นเวลานาน และ สตรีมีครรภ์ไม่แนะนำให้รับประทานผักชีฝรั่ง
ลักษณะของต้นผักชีฝรั่ง
ต้นผักชีฝรั่ง เป็นพืชล้มลุก ใบยาวๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถขยายพันธ์โดยการแตกยอด ลักษณะของต้นผักชีฝรั่ง มีดังนี้
- ลำต้นผักชีฝรั่ง ลำต้นเตี้ย ติดดิน
- ใบของผักชีฝรั่ง ออกใบจากลำต้น รอบๆโคนต้น ไม่มีก้านใบ ใบยาว ทรงหอก ขอบใบเป็นแบบฟันเลื่อย
- ดอกผักชีฝรั่ง จะออกเป็นก้าน สูงตรงออกมาจากโคนต้น แตกกิ่งช่อดอกตรงปลาย ดอกเป็นกระจุกกลม และ เป็นส่วนที่จะขยายพันธ์ต่อไป
สรรพคุณของผักชีฝรั่ง
การนำเอาผักชีฝรั่งมาใช้ประโยชน์ด้านการบำรุงร่างกายและการรักษาโรค สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนของต้นผักชีฝรั่ง สรรพคุณของผักชีฝรั่ง มีดังนี้
- รากของผักชีฝรั่ง ช่วยกระตุ้นร่างกาย ช่วยขับเหงื่อ ช่วยแก้อาการอาหารเป็นพิษ ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยบำรุงกำหนัด ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ
- ใบของผักชีฝรั่ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยยับยั้งและชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ลดอาการปวดหัว เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ช่วยแก้อาการอาหารเป็นพิษ ช่วยรักษาแผลเรื้อรัง ช่วยห้ามเลือด ช่วยบำรุงเลือด สำหรับสตรีหลังคลอด ช่วยบำรุงกำหนัด ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ ช่วยดับกลิ่นปาก ช่วยดับกลิ่นคาวอาหาร ช่วยเจริญอาหาร
- ลำต้นของผักชีฝรั่ง ช่วยลดความดันโลหิต บำรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้ทำงานปกติ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงเส้นผม บำรุงเล็บ รักษาไข้มาลาเรีย ช่วยขับลม เป็นยาระบาย ช่วยแก้อาการอาหารเป็นพิษ ช่วยรักษาผดผื่นคัน ช่วยฆ่าเชื้อโรค ช่วยแก้พิษงู ช่วยแก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยแก้อาการปวดเมื่อย ช่วยบำรุงกำหนัด ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ
โทษของผักชีฝรั่ง
ในผักชีฝรั่ง มีกรดออกซาลิกสูงมาก เป็นสาเหตุของการเกิดนิ่วในไต ทำให้กระเพาะปัสสาวะอักเสบ และ เกิดปัญหาต่างๆ เช่น ปวดท้อง ปวดเอว ปัสสาวะติดขัด เป็นต้น สำหรับการบริโภคผักชีฝรั่งควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ไม่กินมากเกินไป หรือ กินเยอะเกินไป และ สำหรับหญิงตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้รับประทานผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง มีกลิ่นแรงมาก หากกินสดๆ ในปริมาณมาก อาจทำให้อาเจียนได้
ผักชีฝรั่ง ผักชีใบเลื่อย พืชสวนครัว กลิ่นหอมๆ นิยมนำมาทำอาหาร ลักษณะของต้นผักชีฝรั่ง คุณค่าทางโภชนาการของผักชีฝรั่ง สรรพคุณของผักชีฝรั่ง เช่น ช่วยเจริญอาหาร ดับกลิ่นคาวอาหาร เป็นยาระบาย แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ โทษของผักชีฝรั่งมีอะไรบ้าง
Fongza.com เว็บไซต์ที่ทำเนื้อหาเกี่ยวกับการให้ความรู้ด้านสุขภาพ โดยเราเชื่อว่าสุขภาพที่ดีต้องดีทั้งสุขภาพกายและสุขภาพใจ เนื้อหาของเราจึงประกอบด้วย โรคต่างๆ การรักษาโรค สมุนไพร การเลี้ยงลูก แม่และเด็ก การออกกำลังกาย ความสวยความงาม โหงวเฮ้ง และ อาหารสุขภาพ โดยเน้นการให้ความรู้ ไม่ได้มีเจตนาให้คำวินิจฉัยการรักษาโรค การที่ท่านนำเนื้อหาของเราไปใช้ประโยชน์ให้ปรึกษาผู้เชียวชาญก่อน หากป่วยให้เข้ารับการรักษากับแพทย์เท่านั้น
ขอบคุณท่านผู้สนับสนุนการทำเนื้อหา ทรัพทย์ทวี จำหน่ายถุงกระสอบ ถุงกระสอบสำหรับงานขนย้ายต่างๆ ถุงสายรุ้ง ถุงไนลอน ถุงการ์ตูน และ ถุงล้อลาก ถุงราคาถูกที่ใครๆก็จับต้องได้
Last Updated on November 7, 2024
