แตงกวา นิยมบริโภคผลแตงกวาเป็นอาหาร ต้นแตงกวาเป็นอย่างไร ประโยชน์และสรรพคุณบำรุงผิวพรรณ แก้กระหายน้ำ โทษของแตงกวามีอะไรบ้าง คุณค่าทางโภชนาการของแตงกวา
ต้นแตงกวา ( Cucumber ) ชื่อวิทยาศาสตร์ของแตงกวา คือ Cucumis sativus L. ชื่อเรียกอื่นๆ ของแตงกวา คือ แตงขี้ไก่ แตงขี้ควาย แตกช้าง แตงปี แตงร้าน เป็นต้น ต้นแตงกวา เป็นพืชเศรษฐกิจ ผลแตงกวา นิยมนำมารับปรทานผลสดอย่างแพร่หลาย ถิ่นกำเนิดของแตงกวามาจากประเทศอินเดีย เป็นพืชปลูกง่าย ให้ผลเร็ว การเก็บรักษาง่าย
แตงกวาในประเทศไทย
สำหรับ แตงกวาในประเทศไทย จัดเป็นพืชเศรษฐกิจ มีการปลูกแตงกวาเชิงพาณิชย์มากมาก สามารถปลูกได้ทุกพื้นที่ของประเทศไทย โดยข้อมูลพื้นที่ปลูกแตงกวาในประเทศไทย ปี พ.ศ. 2542-2543 มีพื้นที่ปลูกแตงกวา ประมาณ 123,163 ไร่ และ การส่งออกแตงกวา พบว่ามีการส่งออกผลสด และ เมล็ดพันธ์แตงกวา ในปี พศ 2541 มีการส่งออก ผลแตงกวาสด 25 เมตริกตัน มูลค่า 2.10 ล้านบาท และส่งออกเมล็ดพันธุ์แตงกวา 27.06 ล้านตัน มูลค่า 82.88 ล้านบาท และ การมีการนำเข้าแตงกวา 3.88 ตัน มูลค่า 4.87 ล้านบาท ปัจจุบัน แตงกวา เป็นผักที่นิยมบริโภคทั่วโลก
ลักษณะของต้นแตงกวา
ต้นแตงกวา เป็นพืชล้มลุก ปลูกง่าย เจริญเติบโตเร็ว ใช้เวลา 60 วันก็สามารถเก็บผลแตงกวารับประทานได้แล้ว การขยายพันธ์แตงกวาใช้ การเพาะเมล็ดพันธ์ ลักษณะของต้นแตงกวา มีลักษณะ ดังนี้
- ลำต้นแตงกวา ลักษณะเป็นเถา ลำต้นยาว เลื้อยตามหลักหรือพื้น ความยาวของลำต้นประมาณ 2 เมตร ลำต้นมีสีเขียว อวบน้ำ มีขนอ่อนๆปกคลุม
- ใบแตงกวา เป็นใบเดียว ออกมาตามข้อของลำต้น ปลายใบแหลม มีขนหยาบทั่วใบ
- ดอกแตงกวา ออกดอกเป็นช่อ ตามซอกใบ ดอกแตงกวามีสีเหลือง
- ผลแตงกวา เจริญเติบโตมาจากดอกแตงกวา ลักษณะกลมยาว สีเขียว ภายในอวบน้ำ มีเมล็ดจำนวนมาก
- เมล็ดแตงกวา อยู่ในผลแตงกวา ลักษณะทรงรีปลายเมล็ดแหลม สีขาวอมเหลือง
คุณค่าทางโภชนาการของแตงกวา
สำหรับการศึกษาคุณประโยชน์ทางโภชนาการของแตงกวา นักโภชนาการได้ศึกษา คุณค่าทางโภชนาการของผลแตงกวา ขนาด 100 กรัม พบว่าให้พลังงาน 16 กิโลแคลอรี มีสารอาหารสำคัญประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 3.63 กรัม น้ำตาล 1.67 กรัม กากใยอาหาร 0.5 กรัม ไขมัน 0.11 กรัม โปรตีน 0.65 กรัม น้ำ 95.23 กรัม วิตามินบี1 0.027 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.033 มิลลิกรัม วิตามินบี3 0.098 มิลลิกรัม วิตามินบี5 0.259 มิลลิกรัม วิตามินบี6 0.04 มิลลิกรัม วิตามินบี9 7 ไมโครกรัม วิตามินซี 2.8 มิลลิกรัม วิตามินเค 16.4 ไมโครกรัม ธาตุแคลเซียม 16 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 0.28 มิลลิกรัม ธาตุแมกนีเซียม 13 มิลลิกรัม ธาตุแมงกานีส 0.079 มิลลิกรัม ธาตุฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม ธาตุโพแทสเซียม 147 มิลลิกรัม ธาตุโซเดียม 2 มิลลิกรัม ธาตุสังกะสี 0.2 มิลลิกรัม และ ธาตุฟลูออไรด์ 1.3 ไมโครกรัม
ในแตงกวา มีแร่ธาตุสำคัญชื่อ ” ซิลิกา ” คือ แร่ธาตุที่เสริมความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน และ เส้นเอ็น
สรรพคุณของแตงกวา
สำหรับประโยชน์ของแตงกวา ด้านการบำรุงร่างกายและการรักษาโรค สามารถใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้นแตงกวา ตั้งแต่ ผลสด ใบ เมล็ด และ ลำต้น โดยรายละเอียดของ สรรพคุณของแตงกวา มีดังนี้
- ผลแตงกวา สรรพคุณช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยกระชับรูขุมขน ทำให้ผิวพรรณเรียบตึง ทำให้ผิวพรรณอ่อนนุ่ม เป็นยาเย็น ลดความร้อนในร่างกาย ช่วยลดไข้ แก้กระหายน้ำ แก้เจ็บคอ แก้ตาแดง รักษาแผลไฟไหม้ แก้ผดผื่นคัน
- ใบแตงกวา สรรพคุณแก้ท้องเสีย
- เมล็ดแตงกวา สรรพคุณเป็นยาถ่ายพยาธิ
- ลำตันแตงกวา สรรพคุณช่วยลดความดันโลหิต แก้ปวดท้อง รักษาหนองใน ช่วยขับปัสสาวะ
โทษของแตงกวา
สำหรับการรับประทานแตงกวา มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หากบริโภคในปริมาณที่ไม่เหมาะสม หรือ บริโภคอย่างไม่ถูกวิธี ทำให้เกิดโทษได้ โดยโทษของแตงกวา มีรายละเอียด ดังนี้
- การปลูกแตงกวาเชิงพาณิชย์ มีการใช้สารเคมีบางชนิด เพื่อป้องกันการกัดทำลายจากศัตรูพืช ดังนั้น การนำแตงกวามารับประทานต้องทำความสะอาดให้สารตกค้างในแตงกวาเจือจางลง
- แตงกวามีกรดยูริกสูง ผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่ควรทานแตงกวาในปริมาณมากเกินไป
แตงกวา ผักสวนครัว นิยมบริโภคผลแตงกวา เป็นอาหาร ลักษณะของต้นแตงกวาเป็นอย่างไร ประโยชน์และสรรพคุณของแตงกวา เช่น บำรุงผิวพรรณ แก้กระหายน้ำ โทษของแตงกวามีอะไรบ้าง คุณค่าทางโภชนาการของแตงกวา
