หอมแดง สมุนไพร พืชเศรษฐกิจ ต้นหอมหัวแดงเป็นอย่างไร คุณค่าทางโภชนากการของหอมแดง สรรพคุณช่วยเจริญอาหาร บำรุงสมอง บำรุงหัวใจ บำรุงเลือด โทษของหอมแดงมีอะไรบ้าง

หอมแดง เป็นพืชสำคัญในอาหารไทย อาหารไทยนิยมใช้หอมแดงนำมาทำอาหาร โดยเฉพาะในเครื่องแกงต่างๆ ประเทศไทยปลูกหอมหัวแดงมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือและทางภาคเหนือ หอมแดงที่มีคุณภาพดี คือ หอมแดงของศรีสะเกษ

สายพันธ์หอมแดง

สำหรับการปลูกหัวหอมในประเทศไทย นิยมปลูกหอมแดงอยู่ 4 สายพันธุ์ ประกอบด้วย

• หอมแดงพันธุ์ศรีสะเกษ ลักษณะของหอมแดงพันธ์ุนี้ คือ เปลือกของหัวด้านนอกหนา มีสีแดงอมม่วง หัวกลมป้อม มีกลิ่นฉุน รสหวาน ใบเขียวเข้ม
• หอมแดงพันธุ์บางช้าง สำหรับหอมแดงพันธุ์นี้ มีลักษณะใกล้เคียงกับพันธุ์ศรีสะเกษ แต่เปลือกของหัวหอมจะสีจางกว่า แต่ลักษณะเด่น คือ ให้ผลผลิตต่อไร่สูง
• หอมแดงพันธุ์เชียงใหม่ สำหรับพันธุ์นี้ ลักษณะ คือ เปลือกของหัวหอมบาง มีสีส้มอ่อน หัวกลมรี กลิ่นไม่ฉุนรสหวาน ใบสีเขียว
• หอมแดงพันธุ์สีขาว ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้ คือ เปลือกบาง หัวมีสีสีขาวอมเหลือง หัวกลมป้อม กลิ่นไม่ฉุน

หอมแดง ( Shallot ) ชื่อวิทยาศาสตร์ของหอมแดง คือ Allium ascalonicum L. พืชตระกูลเดียวกันกับพลับพลึง ชื่อเรียกอื่นๆของหอมหัวแดง เช่น ผักบั่ว หอมหัวขาว หอมบัว หอมปั่ว หอมแกง หอมไทย หอมเล็ก หอมหัว เป็นต้น

ลักษณะของต้นหอมแดง

หอมแดง เป็นพืชล้มลุก สามารกเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วน ไม่ชอบน้ำ หัวของหอมแดงเป็นแหล่งสะสมอาหารและน้ำ สามารถขยายพันธ์โดยการแตกหน่อ ลักษณะของต้นหอมแดง มีดังนี้

• ใบหอมแดง สำหรับใบจะแทงออกจากหัวที่อยู่ใต้ดิน ลักษณะของในกลม ยาว สีเขียวใบอ่อนของหอมแดงสามารถนำมาบริโภคได้
• หัวหอมแดง เป็นส่วนที่อยู่ใต้ดิน เป็นแหล่งสะสมอาหารและน้ำ ลักษณะของหัวหอมแดงกลม เนื้อในมีสีขาว เปลือกนอกสีแดง มีกลิ่นหอม
• ลำต้นของหัวหอม อยู่ติดกับหัวหอมลำต้นเกิดจากหัวหอม เรียงอัดกันแน่น ถัดมาจึงเป็นส่วนของใบ
• รากของหัวหอม เป็นระบบรากฝอย มีรากฝอยเป็นจำนวนมาก ลักษณะเป็นกระจุกรวมกันที่ก้นหัว และแพร่ลงดินลึกในระดับตื้นๆ

คุณค่าทางโภชนาการของหอมหัวแดง

หอมหัวแดง มีกลิ่นฉุ่นเป็นลักษณะเด่นของหอมแดง หัวหอมแดงมีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งในน้ำมันหอมระเหยจากหอมหัวแดง ซึ่งสารสำคัญ เช่น Ethanol , Acetonc , methyl Ethyl , Methyl Disulfide , Methyl , Methyl Trisulfide , Methyl I-propyl Trisulfide , I-propyl Trisulfide , Ketone , I-propanol , 2 – propanol , Methanol , I-butanol , Hydrogen Sulfidc , I-propanethiol , I-propyl Disulfide , Thioalkanal-S-oxide , di-n- propyl Disulfide , n- propyl-allyl Disulfide , Diallyl Disulfide , Dithiocarbonate และ Thiuram Sulfidc

น้ำมันหอมระเหยจากหอมหัวแดง รสขม มีความเผ็ดร้อน ทำให้ระคายเคืองตา แสบจมูก และ เป็นพิษต่อผิวหนัง เช่น ทำให้เกิดผื่นคัและแสบร้อน ประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหยจากหอมแดง ช่วยลดไขมัน และ น้ำตาลในเลือด และยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ได้ดี

นักโภชนาการได้ศึกษาคุณค่าทางโภชนากการของหัวหอมแดง ขนาด 100 กรัม พบว่าให้พลังงาน 63 กิโลแคลอรี่ และมีให้สารอาหารสำหคัณ ประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต กากใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไทอามีน ไรโบฟลาวิน และ ไนอาซิน

หอมหัวแดง ขนาด 100 กรัม มีวิตามินสำคัญ ประกอบด้วย วิตามินเอ และ วิตามินซี

สรรพคุณของหอมแดง

สำหรับการใช้ประโยชน์ของหอมแดง ด้านการบำรุงร่างกายและการรักษาโรค สามาถใช้ประโยชน์จาก หัวหอมแดง ใบหอมแดง โดยรายละเอียด ดังนี้

• ใบหอมแดง สรรพคุณช่วยเจริญอาหาร แก้หวัด คัดจมูก แก้กำเดาไหล แก้ฟกช้ำ
• เมล๊ดหอมแดง สรรพคุณกินแก้เนื้อสัตว์เป็นพิษ
• หัวหอมแดง สรรพคุณทำให้ร่างกายอบอุ่น ช่วยเจริญอาหาร บำรุงสมอง ช่วยเสริมสร้างความจำ ช่วยบำรุงโลหิต ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยเจริญธาตุไฟ ต่อต้านอนุมูลอิสระ แก้อาการวิงเวียนศีรษะหน้ามืด  ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง ลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด แก้หวัดคัดจมูก รักษาโรคตา ขับเสมหะ รักษาโรคในช่องปาก แก้ปวดหู แก้อาการบวมน้ำ แก้อาการท้องเสีย แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ เป็นยาระบาย ช่วยย่อยอาหาร ช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยขับพยาธิ ป้องกันการติดเชื้อ แก้อาการอักเสบ ช่วยรักษาแผล ช่วยแก้อาการฟกช้ำ บรรเทาอาการคัน แก้พิษแมงมุมกัด ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย แก้อาการเมาค้าง แก้อาการสะอึก รักษาสิว รักษาฝ้า รักษากระ รักษาผิวจุดด่างดำ แก้ผมร่วง ช่วยบำรุงเส้นผม ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ

โทษของหอมแดง

สำหรับหอมแดงมีกลิ่นฉุนหอมเฉพาะตัว การนำมามำอาหารนิยมทำให้ร้อนก่อน หากกินสดๆ อาจมีกลิ่นฉุนมากเกินไป โทษของหอมแดง มีดังนี้

• การกินหอมแดงมาก อาจจะทำให้ผมหงอก มีกลิ่นตัว ตาฝ้ามัว ฟันเสียได้
• หัวหอมแดง ทำให้แสบตา แสบจมูก และ ผิวหนังระคายเคือง ปวดแสบปวดร้อนได้ จึงไม่ควรทาใกล้บริเวณผิวที่บอบบาง
• หอมแดงสด มีกลิ่นฉุน หากกินเข้าไป อาจทำให้อาเจียนได้

หอมแดง พืชเศรษฐกิจ พืชล้มลุก นิยมนำมาทำอาหาร ลักษณะของต้นหอมหัวแดง คุณค่าทางโภชนากการของหอมแดง สรรพคุณของหอมแดง เช่น ช่วยเจริญอาหาร บำรุงสมอง บำรุงหัวใจ บำรุงเลือด โทษของหอมแดง มีอะไรบ้าง

ชะมดต้น พืชพื้นเมือง สมุนไพรพื้นบ้าน สรรพคุณของชะมดต้น บำรุงทางเดินอาหาร ขับลม แก้ปวดหัว กระตุ้นประสาท เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ กระตุ้นน้ำนม โทษของชะมะต้นมีอะไรบ้าง

ชะมดต้น มีชื่อสามัญ ว่า  Abelmosk ชื่อวิทยาศาสตร์ของชะมดต้น คือ  Abelmoschus moschatus Medik พืชตระกูลเดียวกันกับชบา ชื่อเรียกอื่นๆของชะมดต้น เช่น ฝ้ายผี , เทียนชะมด , จั๊บเจี๊ยว , หวงขุย เป็นต้น

ลักษณะของต้นชะมดต้น

ชะมดต้น เป็นพืชล้มลุก ขนาดเล็ก อายุไม่เกิน 2 ปี ชะมดต้นสามารขยายพันธ์ได้โดย การปักชำ สามารถปลูกได้ในพื้นที่ประเทศเขตร้อน เช่น อินเดีย พม่า และ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พบได้มากตามป่าดงดิบ ป่าดิบชื้น และ ป่าเบญจพรรณ

• ลำต้นชะมดต้น สูงไม่เกิน 2 เมตร ลำต้นมีขนสีขาวขึ้นปกคลุม
• ใบของชะมดต้น เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ
• ดอกชะมดต้น ออกเป็นดอกเดี่ยว ดอกชะมดต้นตามซอกใบ ดอกมีสีเหลืองและสีม่วง
• ผลของชะมดต้น ทรงกลมยาว คล้ายผลมะเฟือง ผลอ่อนมีสีเขียว ผลแก่มีสีดำ ภายในผลมีเมล็ดสีน้ำตาลมีกลิ่นหอม

ประโยชน์ของชะมดต้น

สำหรับการใช้ประโยชน์ของชะมดต้น สามารถใช้นำมาทำเครื่องใช้ต่างๆ เช่น เชือก กระสอบ ผงกันแมลง แต่งกลิ่นอาหาร และ ทำน้ำหอม โดยรายละเอียดของประโยชน์ชะมดต้น มีดังนี้

• ใบของชะมดต้น สามารถนำมากินเป็นผักสดได้
• ใยจากเปลือกของต้นชะมดต้น สามารถขำมาทำเชือกและกระสอบ
• เมล็ดของชะมดต้น นำมาบดให้เป็นผง ใช้ป้องกันแมลง
• รากของชะมดต้น มีสารให้ความเหนียว ใช้เป็นกาวได้
• เมล็ดของชะมดต้น สามารถนำมาคั่วให้กลิ่นหอม แต่งกลิ่นอาหาร นำมาสกัดน้ำมันหอมระเหย ให้มีกลิ่นหอม นำมาใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องหอม น้ำหอม และแต่งกลิ่นอาหาร

สรรพคุณของต้นชะมดต้น

การนำชะมดต้นมาใช้ประโยชน์ในด้านการรักษาโรคและการบำรุงร่างกาย สามารถใช้ประโยชน์ได้จาด เมล็ด ราก ดอก ใบ และ ผล โดยสรรพคุณของชะมดต้น มีดังนี้

• เมล็ดของชะมดต้น สรรพคุณช่วยเจริญอาหาร แก้ปวดหัว แก้กระหาย ช่วยขับลม รักษาโรคกระเพาะอาหาร เมล็ดของชะมดต้น สามารถนำมาสกัดน้ำมันหอมระเหยได้ สรรพคุณของน้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดชะมดต้น สรรพคุณช่วยระงับประสาท ช่วยคลายเครียด ช่วยขับลม บำรุงระบบย่อยอาหาร กระตุ้นความรู้สึกทางเพศ เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ  กระตุ้นการทำงานของต่อมหมวกไต
• รากของชะมดต้น สรรพคุณช่วยขับพิษร้อน ลดไข้ แก้ไอเรื้อรัง แก้ปวดท้อง แก้ท้องผูก รักษาโรคหนองใน รักษาโรคกามโรค รักษาแผลไฟไฟม้ รักษาแผลพุพอง บำรุงหนังศีรษะ บำรุงเส้นผม รักษารังแค ต้านเชื้อราตามขุมขนและรากผม ช่วยขับน้ำนมสำหรับสตรีหลังการคลอด
• ดอกของชะมดต้น สรรพคุณแก้ปวดท้อง แก้ท้องผูก ช่วยขับพยาธิ รักษานิ่ว
• ใบของชะมดต้น มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อ Staphelo coccus สรรพคุณรักษาแผล แผลไฟไหม้ แผลพุพอง รักษากลากเกลื้อน ช่วยขับพยาธิ  รักษาโรคปวดข้อ
• ผลของชะมดต้น สรรพคุณรักษาฝี

โทษของชะมดต้น

การใช้ประโยชน์จากต้นชะมดต้น มีประโยชน์ แต่หากใช้ไม่ถูกวิธีก็เกิดโทษต่อร่างกายได้ โดยข้อควรระวังในการใช้ประโยชน์จากขะมดต้น มีดังนี้

• เมล็ดของชะมดต้น มีพิษเมล็ดสดนำมาบดเป็นผงป้องกันแมลงได้ เมล็ดของชะมดต้นหากไม่นำมาคั่วให้สุกก่อนนำมารับประทานก็เป็นพิษต่อร่างกายได้
• รากของชะมดต้น มีสารให้ความเหนียวใช้เป็นกาวได้ ไม่ควรนำมารับประทานแบบสดๆ

ต้นชะมดต้น คือ พื้ชพื้นเมือง สมุนไพรพื้นบ้าน สรรพคุณของชะมดต้น หลายหลาย เช่น บำรุงระบบทางเดินอาหาร ขับลม แก้ปวดหัว กระตุ้นระบบประสาท เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ ช่วยกระตุ้นน้ำนม โทษของชะมะต้น มีอะไรบ้าง